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委员建议:振兴韩城特色餐饮文化 提高旅游吸附力

来源:视点陕西  责编:张琳琳   时间:2019-03-30 09:14

  近年来,在中共韩城市委、韩城市人民政府的推进和带动下,各级部门共抓共管,全民参与,全域旅游建设进入了发展的快车道,形成了大胆争先、文化引领、积极变革创新的“韩城模式”,游客接待人次逐年增长,旅游综合收入逐年增加。“史记韩城,黄河特区”的城市旅游文化品牌颇具影响。
 
  然而,如何能进一步强化韩城文化旅游的吸附力,成为值得我们研究的课题。随着旅游消费不断升级加速,游客来韩城的需求更在意深度的体验与享受,“吃逛”成为吸引游客的重要元素。餐饮文化及相关餐饮行业作为文化旅游产业的重要组成部分,不仅能留住游客、促进消费,还能有效提升韩城旅游的知名度,理应得到更大的重视。

 
  一个成熟发达的旅游地往往配套富于本地特色的美食,且要与文化旅游产业形成良好互动。在这一点,笔者认为韩城目前还存在一定的距离:
 
  1.缺少全市代表性的餐饮品牌;
 
  2.餐饮品牌与旅游产业的融合度还不够深;
 
  3.韩城餐饮品牌度较低,对建设全域旅游城市难以形成有力支撑。
 
  为此,特作如下建议:
 
  一.做大做强旅游餐饮。要着眼长远,立足当前,制定特色餐饮旅游产业发展规划。结合韩城旅游环境、民俗文化等因素,整合资源,合理布局,从餐饮文化的挖掘和提炼上下功夫,因地适宜打造旅游餐饮品牌,注重突出特色,以规划为指导,推动特色旅游餐饮业快速健康发展。
 
  二.建立特色餐饮业示范点,传承创新韩城美食。树立餐饮企业标杆,坚持从本地餐饮历史和文化传统入手,鼓励和支持特色餐饮争创品牌。继续丰富和创新古城饮食街的文化元素,展示韩城美食的历史脉络;进一步主导建设民俗饮食村,着力发展以生态、休闲、娱乐、农家美食为一体的“农家乐”,促进地方特色餐饮多样化发展。

 
  ▲韩城馄饨
 
  三.增加特色餐饮文化的体验趣味性。“吃馄饨”的习俗在韩城延续至今,“捏馄饨”的讲究也由来已久。我们可以从传承和发扬“韩城馄饨”的角度入手,开展适合市民参与的捏馄饨赛事或开展游客体验活动,提高地方特色餐饮与游客的互动,以此来增加特色餐饮的体验趣味性。
 
  四.加大饮食安全投入保障。各餐饮单位要提高对食品安全重要性的认识,监管单位要加大对餐饮单位的培训和监督工作,正确引导旅游餐饮规范行为,奖罚分明。组织相关联合开展集中排查整治,消除一切安全隐患。建立责任追究制度,确保饮食安全万无一失。
 
  五.智慧推介,扩大宣传。组织专家学者集思广益,打造韩城统一的特色餐饮文化宣传口号,制定特色餐饮旅游精品线路,摄制反映韩城特色餐饮旅游宣传片,集中进行营销推介。开展特色餐饮企业评选、特色餐饮摄影、小视频大赛、老手艺人工艺展播等形式多样的活动,增强市民互动性,借助目前较为火爆的手机APP软件,使互联网宣传精准发力,振兴韩城特色餐饮文化,助推全域旅游城市建设。
 
  ▌建议人:刘雷刚
 
  韩城市第十三届政协委员

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