吉林省：加强保供食品企业监管，确保食品质量安全

4月15日， 省政府新闻办召开本轮吉林省疫情防控工作第36场新闻发布会。省市场监督管理厅副厅长赵光辉表示：随着保供企业恢复生产经营，市场监管部门将突出重点领域、关键环节，采取切实有效的针对性措施，加强保供食品企业监管，确保食品质量安全。

一是强化食品生产监管。督促企业强化疫情防控措施，严格落实闭环管理要求，监督指导企业做好厂区环境清洁消毒和人员上岗前培训，对食品原辅料进行严格查验，防止过期和变质原辅料用于食品生产，加强生产过程控制、食品添加剂使用等关键环节管控，产品未经检验或检验不合格不得出厂销售。

二是强化食品销售监管。重点监督检查食品销售单位是否按照标签标示或温度等要求贮存、售卖冷链食品，是否确保食品持续处于保障食品安全的温、湿度环境，是否存在采购、贮存或销售来源不明、过期、腐败变质、掺杂掺假、感官性状异常等不符合食品安全标准的食品，市场监管部门对可疑食品加大抽检力度，及时处置不合格食品。

三是强化餐饮服务监管。重点是监督指导企业把好四关：严格落实每日健康检查制度并做好记录，把好人员健康关；严格落实进货查验和索证索票制度，把好进货查验关；蔬菜、禽肉类和水产品等食品原料要分开洗切，食物贮存做到生熟分开、荤素分开，把好加工制作关；食品加工用具和餐饮具使用前和使用后要进行全面清洗消毒，把好清洗消毒关。

四是强化进口冷链食品监管。督促进口冷链食品生产经营者认真执行提前报备制度，严格落实“三专、三证、四不”要求，完善进口冷链食品监督检查机制，针对重点单位、重点时段、重点问题，加大排查整治力度，严防新冠病毒通过进口冷链食品输入风险。

中国吉林网 吉刻APP记者 王昕/文 罗浩/摄

关键词： 市场监管部门 关键环节 食品生产