清明节气。
《岁时百问》有云:“万物生长此时,皆清洁而明净。故谓之清明。”清明二字,描写的是这个季节的物候,有天气清澈明朗、万物欣欣向荣之意。
这一时节,吐故纳新,气温回升,我国多地日平均气温已经超过12摄氏度。此时的光景,是农业耕作上种瓜种豆、植树造林的万物待发和勃勃生机。
在二十四个节气中 , 唯有清明既是节气又也是传统节日。对于潮州乌岽山的茶人来说,清明既是忙碌开端,也是祭祖之时。于是,上山做茶也就成为另一种精神的延续和思念的寄托。
每年清明前后,是潮州乌岽山凤凰单枞茶最好的采摘季。位于山顶最高处的茶园,属于柯氏家族,他们世世代代与茶结缘,以茶为生计、以茶山为家。
柯泽龙回忆说,自小对茶耳濡目染。茶山、茶树、茶青、茶香、炭焙房等等和凤凰单枞茶相关的元素,贯穿了柯家的家族脉络,成了柯家人引以为傲的家族符号,也就自然而然随着岁月的增长和茶香一道融入了他的血液中。
追忆是为了更好地传承。将好茶代代相传,是柯泽龙对制茶技艺的执着和情怀。
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