【网络中国节·春节】年廿四开油镬，越王煎炉“有镬气”！

你有多久没有感受到浓浓的年味？从1月14日（年廿三）起，南方日报、南方+客户端联合广东省博物馆、广州博物馆、南越王博物院、岭南金融博物馆，带你探寻馆藏文物中的年俗记忆，一起“跨时空”过大年。

【资料图】

过年的衣食住行有哪些讲不完的“好意头”？又藏着哪些不变的情怀与文化？文物说年俗，萌兔闹新春，这些仪式感，稳稳拿捏住！

年廿四开油镬

南越王文王墓铜煎炉

南越王博物院藏

“开油镬”是广府人过年的传统习俗，取“起镬”之意头，一般会炸蛋散、油角。“油角”在粤语中意指“有角”，寓意来年能出众，又寓意“炸喜炸喜”，祈求新的一年里能喜事多多。

可以说，煎堆碌碌，金银满屋，油角弯弯，家财百万，是每个广东人最温暖的过年回忆和期盼。

1983年，这件铜煎炉出土于南越王文王墓的后藏室，分为两层，上层大，下层小，平面为长方形浅盘状。上面的盘四个角微翘，下面盘平直，底有烟炱痕，说明这是一件煎炸食物的实用炊具。

年廿三 祭灶王

汉代陶灶

广东省博物馆藏

广州人把“祭灶日”“祭灶王”称为“谢灶”，这也是传统中的“小年夜”。不同于北方以腊月初八吃“腊八粥”为入年关的标志，广东四季气候变化不明显，也没有吃腊八粥的习惯，故以祭灶日作为入年关的开始。

这一天，坐守每家的灶王要回天庭述职，人们准备许多美味的贡品，祈求灶王“上天言好事，下界保平安”。

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关键词： 新的一年 广东省博物馆 衣食住行