粽香“村咖”奏响海南定安乡村协奏曲

清晨，柴火煮粽的淡淡米香弥漫着乡村；午后，咖啡豆的醇厚气息又在改造的“村咖”中缓缓散开......中新网记者近日探访海南定安乡村看到，传统定安粽子产业的蓬勃发展，与新兴的乡村咖啡文化奇妙融合，共同奏响了乡村振兴的协奏曲。

小粽子撑起乡村富民产业

曾几何时，粽子是端午时节的限定美味。但在定安，这枚饱含乡愁的传统食品已四季飘香，从“一季俏”蜕变为“四季香”的乡村富民产业。

图为“黄阿姨”黄善梅为来访者演示定安粽的制作流程。　中新网记者 骆云飞 摄

源自母瑞山的“黄阿姨”粽，是这场蜕变的积极参与者。2014年，黄善梅与儿子张天翼洞察商机，创立了“黄阿姨”食品有限公司。秉承“原汁原味”的理念，精选定安本地黑猪肉、糯米、鸭蛋等优质食材，坚持柴火灶慢煮十小时以上的传统工艺，使得每一枚粽子都鲜香入味，软糯可口。

近年来，通过电商渠道，“黄阿姨”粽子行销海南岛内外，直接带动了附近村民实现就近就业，同时辐射带动黑猪养殖、鸭蛋、粽叶种植等关联产业发展。

返乡创业青年点亮乡村新活力

定安的粽子，不仅是味蕾上的享受，更是维系亲情的纽带。在上海打拼了20余年的定安县岭口镇皇坡村人王槐超对此深有感触。

图为返乡创业青年王槐超介绍自家产的精酿啤酒。　中新网记者 骆云飞 摄

为方便照顾父母，王槐超和妻子2022年返乡创业。深知定安粽子承载的家乡情怀与市场潜力，他以粽子工坊作为创业切入口，在皇坡村打造了“爱情榕庄”。

“爱情榕庄”一期以定安粽子手作工坊为核心，让游客可以全流程体验手作定安粽子。在传承传统文化的同时，它也为乡村带来人流、资金流。

基于粽子产业的良好开局，王槐超进一步在村里投资打造“爱情榕庄·乡村微型经济综合体”项目(二期)。该项目巧妙结合岭口镇打造“爱情小镇”的理念，提出“用产业带动休闲，用休闲赋能产业”的乡村微型经济综合体概念，建设了一栋民宿、一座咖啡屋、一座手工精酿啤酒馆，并开发一系列以亲密、浪漫、愿望等爱情元素命名的露营研学、住宿餐饮等多品类产品。

由废弃牛棚改造而来的“牛角咖啡屋”，是王槐超的得意之作。这座咖啡屋加上了一个线条优美、造型如牛角昂扬的屋顶，凭借其独特造型和文艺气息，已成为来访年轻人争相打卡的网红地标。

咖啡飘香注入乡村“文艺范”

正如“牛角咖啡”一般，原本只在城市中出现的文艺咖啡馆近年来正悄然在定安乡间扎根生长，为乡村生活增添新的色彩。

图为定安龙门镇大山村水塔咖啡。　中新网记者 骆云飞 摄

龙门镇大山村的“水塔咖啡”是定安乡村咖啡馆的先行者。2021年，大山村创造性地利用水塔下方的闲置空间，建起了这家咖啡屋。它不仅为村庄带来人气，更围绕其发展出美食、手工面点、杂货小铺等配套业态，使大山村成为热门休闲度假目的地。

“水塔咖啡”的成功，带动定安其他村庄效仿。村民们因地制宜，利用闲置房屋、仓库等空间，打造出风格各异的“村咖”。有的让游客全程参与咖啡豆的采摘、烘焙、冲泡；有的则将咖啡与书法、绘画、音乐等艺术形式巧妙结合。

这些“村咖”不仅是消费场所，更成为村民新的社交中心。以往，乡村社交主要集中在麻将厅、小卖部，年轻人常抱怨缺乏娱乐去处。如今，“村咖”提供了更加雅致舒适的交流空间，三五亲友围坐畅饮，谈天说地，已成为常态。

更令人惊喜的是，“村咖”在乡村治理中也发挥着独特作用。据介绍，定安县和梅村创新性地提出了“没有什么是一杯水塔咖啡解决不了的”调解理念，通过一杯咖啡的宁静氛围，巧妙化解村民的矛盾纠纷，让复杂问题简单化，解决一些长期困扰村民的难题。(完)

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