暑运首日 长三角铁路“一碗好饭”再升级

2025年全国铁路暑运7月1日启动。记者从中国铁路上海局集团有限公司获悉，其下属华铁旅服公司即日起在长三角高铁列车上线79款全新餐食(其中冷链餐食24款、热链餐食48款、烘焙产品7款)，涵盖轻食系列、儿童套餐、地域风味等多元品类，为旅客打造更健康、更丰富的“移动餐桌”。

工作人员为旅客送上餐食。李维莉 摄

此次餐食升级重点推出的10款健康轻食系列套餐(含8款冷链、2款热链)，参照中国烹饪协会《轻食营养配餐设计指南》研发，确保食材多样性与营养均衡。每份套餐包含提供富有饱腹感的谷薯类主食、富含维生素的蔬果类、作为“扛饿主力”的足量肉蛋类优质蛋白以及有益健康的大豆坚果类，融合不少于六种食材。8款冷链轻食系列套餐包括“秘制牛肉香煎巴沙鱼荞麦面”“白灼虾牛肉谷物餐”“虾仁烤鸡黑米饭”等，具有高蛋白、低脂肪、适度碳水特点。2款热链轻食“黑椒牛肉健康餐”“香烤鸡胸肉健康餐”，依托南京南站、徐州东站、黄山北站等5个高铁站点自营“华东印记”主题餐厅厨房制作。

针对暑期家庭出行增多、儿童旅客比例上升的特点，华铁旅服公司特别推出了营养均衡、造型可爱的儿童专属套餐，如“烤鸡虾仁蛋炒饭”“牛肉鸡蛋缤纷蔬菜饭”等餐品，不仅注重荤素搭配与营养全面，更通过趣味造型和多彩搭配，激发儿童食欲，助力健康出行。

为保障餐食供应精准高效，铁路部门建立“一车一标配”“一日一调整”动态机制，依托销售数据分析与乘务组预约模式，灵活调配品类与数量。同时，构建全链条食品安全管控体系，冷链餐食采用中央厨房标准化生产，热链餐食实施严格温控流程，确保旅客吃得安心、放心。

“我们将持续收集旅客反馈，动态优化餐食种类与供应模式。”华铁旅服公司餐售业务部经理袁超表示，未来将不断升级“一碗好饭”服务品质，让旅客在感受中国高铁速度的同时，也能享受到更有品质、更具温度的餐食服务。(完)

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