秋天的第一杯奶茶 茶饮行业转型“养生”趋势显著

立秋已至，又到了喝“秋天第一杯奶茶”的时节。饿了么昨日数据显示，今年立秋受到青睐的已不再是高糖高脂的“甜蜜水”，低卡低糖、成分健康、祛湿刮油的养生类茶饮现今更受欢迎。在年轻群体“朋克养生”潮流的影响下，今年茶饮行业转型“养生”趋势显著。

作为刮油、去燥的茶饮代表，去年部分茶饮品牌卖火的油柑和黄皮，在今年茶饮中继续受到欢迎。立秋前一周，饿了么平台消费数据显示，推出油柑、黄皮产品的茶饮商家分别是去年的2.7倍和1.5倍，黄皮订单同比去年上涨约八成。此外，芭乐、桑葚、杨梅、荔枝也涨势显著，不少商家今夏将“杨梅荔枝饮”作为主打商品。

在冰爽的水果茶之外，原材料更具直接养生特色的茶饮，在三伏天里也吸引了大量消费者。在饿了么上，以百合、黑芝麻、玫瑰、茯苓为主要原材料的茶饮订单增长均较去年同期翻倍，青汁饮品、山楂饮品订单增长更超去年5倍。

深圳市民对“养生”茶饮的需求也在同步增长，数据显示，深圳山楂奶茶订单同比增长10倍，商家数量同比增长12倍，黑芝麻奶茶订单同比增长7.2倍，商家数量同比增长3.2倍，百合奶茶订单及商家数量同比增长2倍。

与茶饮原料变得“更养生”的趋势相同步，消费者如今喝奶茶也更加追求低脂低糖。为满足部分抗糖爱美人群的低卡需要，“0卡糖”在今年也收获了不少拥趸，深圳“0卡糖”奶茶外卖订单增长1倍，相关商家数量则增长了五成。饿了么数据显示，无论从供给侧还是消费侧，今年低糖、代糖的增长趋势十分显著：相比去年同期，低糖奶茶销量增长了2.5倍，推出低糖奶茶的商家数量更增长了4.5倍。而深圳数据增长更为明显，低糖奶茶商家数量增长接近10倍，订单数量则增长了5.5倍。

“降糖今年是行业各家都在做的事情，贴合了当下消费者从健康、控糖出发的基础需求。”椿风茶饮研发负责人梁吉智表示，如今品牌订单中七成以上的消费者会选择半糖或者低糖，依然选择全糖口味的消费者不到三成。

以时令节气为代表的中华饮食文化在年轻消费群体中加速复兴，对“不时不食”的追求成为餐饮行业的新消费趋势，也变成了品牌商家季节性生意增长的胜负手。这股“时令”东风，如今也吹到了茶饮业。茶百道相关业务负责人古女士表示，今年秋季将在饿了么同步上线一款全新养生饮品，原材料包括红枣、枸杞等。(记者 陈姝)

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