正宗重庆小面该如何挑选？要注意这几个方面

在网络上如何挑选一包正宗的“重庆小面”?

碱面

以小麦粉、生活饮用水等为主要原料，添加食用碱(碳酸钠)，加或不加其他食品添加剂，经和面、成型、干燥或不(完全)干燥等工艺制成的干、半干及保鲜(湿)食用面条。、

调料包

油辣椒包：食用植物油、辣椒、花椒等为主要原料，经粉碎、炒制、混合等工艺制成。

调味液包：以酱油为主要原料，经调配、混合、杀菌等工艺制成。

原汤包：以动物性食品为主要原料，经配料、熬制、浓缩等工艺制成。

炒货包：以花生仁、芝麻、豌豆等坚果与籽类食品中的一种或几种为主要原料，经油炸或烘烤等工艺制成。

脱水蔬菜包：以新鲜蔬菜为原料，经挑选、清洗、切分等预处理，采用干燥工艺制成。

酱腌菜包：以榨菜或芽菜为主要原料，经切分、调配等工艺制成。

浇头分类

1.畜禽肉(副)类：以红烧牛肉、红烧肥肠、泡椒鸡杂等风味较浓郁的产品为代表。

2.植物类：以豌豆、酸菜、蘑菇等风味较清爽的产品为代表。

3.混合类：以豌豆杂酱、酸菜肉丝、香菇炖鸡等风味较独特的产品为代表。

4.其他类：采用其他风味原料加工而成，具有独特风味口感或地域特点。

(王彩艳 陈佳佳)

免责声明：本文不构成任何商业建议，投资有风险，选择需谨慎！本站发布的图文一切为分享交流，传播正能量，此文不保证数据的准确性，内容仅供参考

关键词： 重庆小面 食品添加剂 浇头分类 脱水蔬菜包